Comida Cubana: Cómo hacer unas papas rellenas perfectas (Video-Receta)
Las papas rellenas tienen su misterio, no siempre quedan perfectas aunque sigamos la receta al pié de la letra. El secreto es que el puré de papas tiene que quedar durito (no se debe usar ni agua, ni leche, ni mantequilla) y el relleno tiene que estar lo más seco posible, por ejemplo, si usamos picadillo, no podemos dejarle mucha salsa.
La otra regla importante es el aceite para freir que no puede estar demasiado caliente pero tampoco frio y debemos usar una cantidad considerable para freir dos o tres papas a la vez, no más porque se enfriaría bruscamente la temperatura del aceite y eso quebraría el empanizado y rompería las papas.
En este video veremos todo el procedimiento para lograr unas papas rellenas perfectas a la manera de la youtuber Evelyn
